Paudelleida
Disparando
La Vasconia es oficialmente reconocida como la panadería en funcionamiento más antigua de la Ciudad de México y de todo el país. La fundó en 1870 Marcelino Echenique Zugarramurdi, oriundo del País Vasco que emigró a México con 17 años. De esto hace tres generaciones y sigue en manos de la misma familia. En principio el pan ("pan blanco" en México) era la principal producción pero fue en los años 20 cuando las pastas y artículos de pastelería ("pan dulce" en México) se volvió toda una sensación.
Empezó como una pequeña panadería de barrio que vendía apenas unas 30 piezas de pan al día, con 4 empleados. Hoy en día ofece más de 250 variedades de "pan dulce" y tiene más de 70 empleados. Recientemente se fusionó con la famosa cadena de panaderías Lecaroz que fue fundada por inmigrantes navarros en 1972. O sea que gracias a los españoles del Norte los mexicanos y residentes españoles podemos disfrutar en CDMX de esta increíble panadería. Está ubicada en pleno Centro Histórico.
Fijaros en los precios. Creo que bastante más baratos que en España (aunque ahora estoy desfasado en cuanto a precios de la Madre Patria). Por ejemplo en la foto 1 los panecillos (crujientes y muy buenos) a 5 $ (pesos), equivalente a 25 céntimos de Euro. Y en la foto 10 la "Bollería europea" a 25 $ (1 Euro). Aquí ofrecen bollería europea porque los panaderos son descendientes de españoles y además hay muchos españoles en CDMX. La bollería europea se parece poco a la mexicana, que tembién es buena pero diferente en general. En Monclova, por ejemplo, que no es una ciudad cosmopolita sino más bien provinciana, no hay bollería europea sino solamente mexicana o "pan dulce", excepto en un centro comercial donde puedes encontrar croisants y alguna otra pasta española.
En México viven más de 45.000 vascos, concentrándose un alto porcentaje de ellos en la capital. Sólo falta que venga @Berna para que estén casi todos je je... al menos los más importantes.
Empezó como una pequeña panadería de barrio que vendía apenas unas 30 piezas de pan al día, con 4 empleados. Hoy en día ofece más de 250 variedades de "pan dulce" y tiene más de 70 empleados. Recientemente se fusionó con la famosa cadena de panaderías Lecaroz que fue fundada por inmigrantes navarros en 1972. O sea que gracias a los españoles del Norte los mexicanos y residentes españoles podemos disfrutar en CDMX de esta increíble panadería. Está ubicada en pleno Centro Histórico.
Fijaros en los precios. Creo que bastante más baratos que en España (aunque ahora estoy desfasado en cuanto a precios de la Madre Patria). Por ejemplo en la foto 1 los panecillos (crujientes y muy buenos) a 5 $ (pesos), equivalente a 25 céntimos de Euro. Y en la foto 10 la "Bollería europea" a 25 $ (1 Euro). Aquí ofrecen bollería europea porque los panaderos son descendientes de españoles y además hay muchos españoles en CDMX. La bollería europea se parece poco a la mexicana, que tembién es buena pero diferente en general. En Monclova, por ejemplo, que no es una ciudad cosmopolita sino más bien provinciana, no hay bollería europea sino solamente mexicana o "pan dulce", excepto en un centro comercial donde puedes encontrar croisants y alguna otra pasta española.
En México viven más de 45.000 vascos, concentrándose un alto porcentaje de ellos en la capital. Sólo falta que venga @Berna para que estén casi todos je je... al menos los más importantes.
Aunque lo cierto es que cuando salgo me gusta probar, ver y sentir como la gente del lugar dónde esté. Para tomar rioja, txuletón y pantxineta... pues me quedo aquí
