Muy resumido, NO, que te pueda ocurrir eso tiene una probabilidad que tiende a 0,
No es que no se pueda hacer un firm alternativo alterando los parámetros normales para la cámara ni mucho menos, de hecho los Magic latern de Canon son algo parecido a eso, es más a través del Magic Latern se puede meter malware en una Canon y fastidiarla, de hecho ya se ha hecho.
Pero vamos que es altamante improblable que alguien intente romper la firma del firm de Sony para instalar uno alternativo, sin mayores aspiraciones que demostrar los agujeros del sistema
Seguramente habría que rootearlo para flasear la nand con un firm no firmado, salvo que la propia Sony a través de una actualización de su firm, abra su código, permita instalación de apps o firm no firmado, y este archivo malware a su vez se ejecute como parte del firm en la cámara.
Vamos que haría falta mucho tiempo y ganas para obtener el qué?.... hackear una Sony A7III por ejemplo? y con eso que obtenemos? pues nada más, que mostrar a Sony sus agujeros de seguridad.
Las consolas son con diferencia lo que más motiva a los grupos de hackers buscar vulvenabilidades por las que adentrarse y correr un exploit no firmado. Bueno pues estamos hablando de que grupos conectados de más de 30 programadores experimentados, que leen código máquina como si de un libro se tratara, se tiran de media 4 años para poder buscar agujeros en una consola tipo Ps4. La repercusión de hackear una ps4 que vende 100 millones de unidades, evidentemente no es ni remotamente parecido a hacer lo mismo con una cámara Sony que no creo que supere ningún modelo los 3 millones de unidades vendidas.
Lo que si puede pasarte con más probabilidad es que metas una SD en un PC desconocido que esté infectado con un ransomware y en el momento que metas la tarjeta se te encripten los archivos de la SD en algunos segundos, perdiendo tus fotos.